花椰菜也叫西蘭花，也有人叫菜花。在大多數人眼里，菜花只是一個很普通的蔬菜。然而，在醫學專家眼中，菜花的營養價值很高，是天賜的?；ú艘卜Q花椰菜，有白色，綠色，綠色的也叫西蘭花。白，綠花椰菜的營養基本上是相同的，綠色的西蘭花較白色的花菜胡蘿卜素含量要高些。
花椰菜，古代西方把它視為“天賜的藥”，“可憐人的醫生”。菜花葉汁煮沸后，加入蜂蜜制成的咳嗽糖漿，用100克菜花煮食，預防流感。大約在清朝末年傳入我國?，F在是一個受歡迎的家常蔬菜，一般以花球完整緊密，無磨損.
現代醫學研究發現，花椰菜營養豐富。含有鈣，鎂，磷等微量元素。含有很多維生素A，維生素B，維生素C，蛋白質，脂肪，糖（碳水化合物），含有更多的食物纖維等?；ㄒ?，質地細膩，口味鮮美，食后容易消化吸收，柔嫩可口，適合老年人、兒童和脾胃的消化功能不強的人食用。特別是在炎熱的夏季，口干渴、尿黃、大便困難或不暢通，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便的效果。